• Sashimi Thunfischtatar

    mit gebratenen schwarzen Pan Brioche,
    hausgemachten roten Tropea
    Zwiebel-Marmelade mit feiner Senf Creme

  • Kalbsfilet

    auf Kräuterseitlinge und Polenta

  • Schottischer Bio-Lachs aus dem Wildfang

    Mariniert mit Zitrusfrüchte,
    dazu Fenchel-Radieschen Bouquet
    mit einer feinen Büffelmozzarella Creme

  • Hummer

    Hummer auf Linsencreame

  • Lachs Tatar

    mit Avocado Würfel und schwarzem Kaviar

  • Millefoglie con crema pasticciera e frutti di bosco

    Millefeuille mit Pudding und Beeren